出魚賣魚了,但拉網撈魚過程中時常遇到魚體脫粘、掉鱗、出血等狀況,影響魚的外觀,直接影響收入。對于魚販來說,魚在運輸過程中出現死亡也會直接造成或大或小的經濟損失。
捕魚運魚:脫粘、掉鱗、出血、不耐運輸
1、脫粘
魚體粘液由體表粘液細胞分泌,其成份含有粘多糖、糖蛋白、免疫球蛋白及各種水解性酶類等,是魚體第一道屏障。粘液具有減少摩擦、調節滲透壓,阻止病原菌入侵,免疫防御等功能。
粘液細胞在一定限度內對外界的物理(拉網)、化學(水環境)及生物刺激等脅迫具有保護性反應作用。當魚體受到外界刺激時(比如拉網),體表會產生大量的自由基,再加上肝臟病變,功能異常,導致超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽還原酶等過氧化酶分泌不足,不能將體表的自由基及時清除,這些過多的自由基會使粘液細胞失去生物活性,表現出粘液分泌不足,脫粘現象。
2、掉鱗
鱗片具有與粘液類似的功能,其緊密程度和Cu、Zn等微量元素有關。而肝臟正是吸收這些微量元素的重要器官,一旦病變,會出現微量元素吸收障礙,使魚鱗基部膠原蛋白減少,導致鱗片松動,起捕時易出現掉鱗情況,嚴重的話會影響運輸存活率和賣相!
3、出血
當水質環境惡化,拉網應激時,魚體會產生大量的自由基,這些自由基分布在魚體體表,使毛細血管通透性增加。加之肝臟不好的話,會使血液中缺少血纖維蛋白酶、凝血酶,這兩種酶具有止血作用,一旦魚體毛細血管破裂,會使血液難以凝固。一旦受到拉網、運輸等較強烈的刺激時,血流加快,血壓升高,導致毛細血管滲透出血,嚴重時鰭條、腹部甚至全身出血。
魚不耐運輸的原因之一
飽食及未暫養
1、售賣成品魚:出塘前應停食,日常注意拉網鍛煉。網箱或流水集約化養殖的成魚,在裝運前最好收攏網箱使魚密集排泄或在捆箱內暫養1~2小時,以確保魚能順利運送上市。
2、運輸魚苗魚種:出塘前最好經過拉網鍛煉后,將苗種暫放于網箱或捆箱內暫養4-6小時以上(至少2小時)。稱"暫養"和“吊水”,提前讓魚適應密集狀態,促使排除糞便及代謝粘液,避免運輸過程中糞便排出在運魚器(含氧氣袋)越多,代謝物大量分解,大量消耗氧氣,同時排出大量二氧化碳,惡化水質,降低運輸成活率。
3、運輸水花魚苗:因體內儲存能量較少,不宜進行拉網鍛煉。
魚不耐運輸的原因之二
水質不良及溶氧不足
1、賣魚前必須保持水質良好。氨氮、亞硝酸鹽超標會使魚中毒處于危險狀態,拉網應激會雪上加霜。缺氧浮頭后的魚體質往往要幾天后才能恢復,因此嚴禁在發生浮頭缺氧后拉網賣魚。
2、處于拉網應激興奮狀態的魚體耗氧量會提高3~5倍,水體溶氧充足,魚會處于安靜狀態,耗氧會也保持在較低水平,相反溶氧不足,魚會蹦跳不安很快衰竭死亡。在網箱或苗種網中挑魚時要防止魚密集而缺氧。
3、水溫越低,魚的活動能力越弱,對氧氣需求也越少,新陳代謝降低,運輸越安全。不過魚不能經受溫度劇烈升降,通常一個小時內,魚耐受的溫差不宜超過5℃。夏季拉魚車加冰時,不能過多使用冰塊,要等魚裝滿后再加冰塊,防止與塘水溫差太大,不能降溫過度。造成魚應激死亡或延后慢性死亡。
魚不耐運輸的原因之三
鰓及寄生蟲滋生
1、鰓部因寄生蟲的寄生造成組織破壞、繼發細菌感染,形成鰓部病變。
2、鰓除了是魚的呼吸器官,同時也是重要的排泄器官,鰓組織的病變將造成氨氮的排泄受阻,血液中氨氮含量升高,將影響到魚體內滲透壓調節機能。當受到拉網、將影響到魚體內滲透壓調節機能。魚類的血流加快,血壓升高,形成毛細血管滲透性出血使肌肉充血或出血,嚴重的鰭條、腹部表皮或全身充血、出血。
3、由于魚類的滲透壓調節機制因鰓和肝臟的病變而受到影響,可能造成在受到強烈刺激時粘液的再分泌功能能減弱或失調,從而出現糙鱗、脫鱗現象。
魚不耐運輸的原因之四
池塘水和地下水不宜作運輸用水
1、運魚的水要水質清新,溶氧充足,有機質含量少,水溫相對要求較低。因為水溫較高,魚的新陳代謝旺盛,呼吸作用產生的二氧化碳多,到一定的濃度后魚就會昏迷以至死亡。
2、地下水寡氧,水中營養元素欠缺,有些地下水還存在比如含有硫物質等不宜魚類生存的有害物質,并且與氣溫存在較大溫差,雖然能保障運輸中的高存活率。
3、運輸水溫為6~25℃為宜,超過30℃會出現危險狀況。過高的水溫導致魚呼吸作用加強,對水中的溶氧消耗比較快,不利于長途運輸。如水溫過高或在高溫季節運輸時,可以通過冰塊來適度調節水溫。
針對以上情況,須采取相應的措施:
1、活菌調水,增氧
養殖后期,池塘水體中積累了大量的魚體排泄物、殘餌,超過了水體自凈能力,導致水體氨氮、亞硝酸鹽嚴重偏高,通過潑灑EM菌(光合細菌、硝化細菌)分解過多的有機物,減輕水體負擔;另外水體有機物過多,會造成較高的化學需氧量,因此必須同時在晴天時候開啟增氧機,通過曝氣使有毒的亞硝酸鹽轉化為無毒的硝酸鹽,從而給魚體營造一個良好、舒適的環境。
2、停食、潑灑食鹽
出魚前須停食24小時,同時可以潑灑食鹽,起到調節魚體滲透壓,緊鱗的作用;拉網時可以潑灑葡萄糖。通過以上措施,將拉網過程中的應激降到最低。
3、輕捕緩撈,降低應激反應程度
魚發生脫粘、掉鱗、出血、不耐運輸這些狀況,都與魚的應激反應有關,須輕捕緩撈避免出魚時不必要的損傷,使魚體達到一個良好的狀態,順利出塘、提高運輸成活率。